イチゴの糖度新発見！？

2025年3月14日今日の糖度（きょうは破壊型の糖度計も使ってみた。そして新発見！？）

春になって、4LのイチゴよりもLとかのイチゴの方が糖度が高い測定結果が出るようになってきました。今日は時間があったので、イチゴの先端をしぼって、屈折糖度計でも測定をしてみました。測定には、出荷できない悪くなった部分のあるイチゴを用いました。

4L大のイチゴ　　非破壊糖度　　12.6　　　　屈折糖度　　11.2

L大のイチゴ　　 非破壊糖度　　18.3　　　　屈折糖度　　16.3

非破壊糖度と屈折糖度では若干差がありますが、非破壊糖度は平均値のような値です。屈折糖度は屈折率からの糖度です。正確さは異なりますが、春先になって、糖度とイチゴの大きさの関係で、最近感じていた違和感は、現実として存在するようです。これまで、イチゴは大きい方が美味しい果物だと思っていましたが、間違いだったかもしれません。今のところ正しいのは、冬は大きい方がイチゴは美味しいです。春先は、小さいイチゴの方が甘くて美味しいです。かも知れません。これからも、糖度を測ってこの後の変化を調査してみたいと思います。（つづく）

今日収穫したイチゴ（かおり野）の糖度を測定しました。

4Lの大きさ（約45g）のイチゴの糖度は13.7くらいでした。

3Lの大きさ（約35g）のイチゴの糖度は16.8くらいでした。

2Lの大きさ（約25g）のイチゴの糖度は16.0くらいでした。

Lの大きさ（約20g）のイチゴの糖度は19.7くらいでした。

温度が高くなって、赤く熟すのが早くなったので、毎日全ハウスを採ることになりました。今日は、土日のいちご狩りのお客様の為に少し控えめの収穫です。1棟目と3棟目は畑が乾燥していたのですが、いちご狩りを控えているので潅水を行いませんでした。日中ハウサイドを開放している影響やイチゴが成長する影響で、畑が乾燥するスピードが速くなりました。潅水する時は、PSBやヤクルト、えひめAIなどを混ぜています。店頭に並べることを考えると、棚持ちが悪くなってくる季節に突入です。棚持ちじゃなくて美味しさで評価して欲しいです。でも、ダメですね。市場やスーパーは美味しさより棚持ち優先です。。。　でもでも、イチゴ狩りをメインに考えると、いい完熟具合で甘いしいい香りもするし最高です。たくさん食べてください！

寒いときは、熟すまで（赤くなるまで）に時間がかかります。寒いときは花見て40日、暖かいときは花見て20日と言われます。花が咲いて、真っ赤に熟すまでの時間が2倍違います。光合成のスピードも違うので正確に測ることは出来ませんが、じっくり熟した方が甘く仕上がります。今は春の暖かさで、熟すまでの時間が早くなっています。また、イチゴの株が大きくなろうとして、糖度が下がりやすい季節です。最近の糖度測定では、4Lとか3Lとか大きい規格のイチゴの糖度が下がっていて、2LやLなどの小さいイチゴの糖度は高いみたいです。今日、屈折糖度計を用いて追加検査をして新事実を発見しました！（先輩農家さんではご存じの農家さんも沢山いるかもしれませんが。。。　）　寒いときは、大きいイチゴの方が甘い傾向でしたが、春は違うみたいです。