収穫のある日は、イチゴの糖度を測定しています。大きさや、季節による糖度の変化を目で見える形にしたいと思いました。いままで、食べて美味しいと思うことは当然でしたが、数値が出ることでより変化を感じることが出来ました。
今日収穫したイチゴ（かおり野）の糖度を測定しました。
4Lの大きさ（約45g）のイチゴの糖度は14.2くらいでした。
3Lの大きさ（約35g）のイチゴの糖度は19.6くらいでした。
2Lの大きさ（約25g）のイチゴの糖度は18.1くらいでした。
Lの大きさ（約20g）のイチゴの糖度は14.9くらいでした。
最近また冬の傾向のようです。熟すのに時間がかかるので、大きいサイズのイチゴの糖度が上がってきました。今日は、Lサイズの方が甘くないみたいです。今日の最高は3Lでした。
冬の間は、大きいサイズのイチゴは糖度の高いイチゴでした。春先になって、小さいサイズのイチゴが糖度の高いイチゴになりました。実際食べてみると、4L大のイチゴは少しぼやけた味わいです。でも、ジューシーさはこの上ない。最高の状態です。冬は、ぎゅっとしまった感じでした。L大のイチゴは、甘い。なんで、こんな変化があるのかは不明です。でも、このホームページを見たお客様は、さわこ苺農園のイチゴを買う機会があればぜひ、Lサイズのイチゴをご購入下さい。3月、今のシーズン、一番おいしいと思います。かおり野は甘いのが特徴です。酸味も欲しい方は、紅ほっぺかかんな姫をお勧めします。
急に寒くなりました。先週は暖かかったのに、土曜日からまた冬に逆戻りです。私が記録してから6年くらいですが、今年が雪の降らない最も寒い冬でした。また、春もなかなかやって来ません。毎日完熟のイチゴを、全てのハウスをまわって収穫しています。いまは、イチゴ狩りをメインに考えると、いい完熟具合で甘いしいい香りもするし最高です。棚持ちの悪い時期です。さわこ苺農園のイチゴを見つけたお客様は、おいしいので是非、早く買って味わってください。悪くなる前に！早く～♪
寒いときは、熟すまで（赤くなるまで）に時間がかかります。寒いときは花見て40日、暖かいときは花見て20日と言われます。花が咲いて、真っ赤に熟すまでの時間が2倍違います。光合成のスピードも違うので正確に測ることは出来ませんが、じっくり熟した方が甘く仕上がります。今は春の暖かさで、熟すまでの時間が早くなっています。また、イチゴの株が大きくなろうとして、糖度が下がりやすい季節です。最近の糖度測定では、4Lとか3Lとか大きい規格のイチゴの糖度が下がっていて、2LやLなどの小さいイチゴの糖度は高いみたいです。寒いときは、大きいイチゴの方が甘い傾向でしたが、春は違うのかもしれません。
皆さん、美味しいから買ってみてください！安来駅売店「観光交流プラザ売店」（リンク）で販売しています。冷蔵庫に陳列されています。道の駅あらえっさ（リンク）のなかうみ菜彩館（リンク）でも販売しています。
安来駅には2Lくらいの大きさのイチゴが並んでいます。イチゴは個体差の大きい果物です。美味しそうに見えるイチゴを測定して、美味しそうに見えるイチゴを販売していますが、全部同じ糖度ではないと思います。ご了承ください。
今夜から明日の最低気温は、なんと1℃の予想です。暑さ寒さも彼岸までとは言いますが、3月19日に雪なんてちょっとやばいし、3月21日は5月の陽気です。10年に一度の高温だそうです！？ 冬と夏はあるけど、春と秋がない最近の傾向ですよね。というわけで、今夜は内張をいたします。灰色カビ病が増えなければいいのですが。。。 また、かおり野は寒くなったり調子を崩すと、すぐに白ロウ果になってしまいます。大丈夫かな？！不安です。農薬以外を使って、頑張って予防していこうと思っています。これから、イチゴが一年間で一番たくさん実をつけるシーズン到来です。
さわこ苺農園では、美味しいイチゴをつくっています。ぜひ、一度ご賞味ください。
糖度測定について
糖度計は、イチゴを潰して糖度を測定するタイプとイチゴに傷をつけないで測定できるタイプを使用しています。イチゴを傷つけないで測定するタイプは誤差が大きくて低い測定値がたくさん出ます。イチゴを潰すタイプは、測定値はブレませんが販売できなくなります。そこで、双方の測定値を補正して参考としています。非破壊タイプで最高糖度の測定時に、潰して測った糖度と測定値が同じになることが多い傾向でした。また、測定する場所についてはイチゴの先端部分としています。可食部全体でみると、イチゴのヘタの部分は糖度が低くなります。イチゴが熟すにつれて先端の糖度が上昇します。さわこ苺農園では、完熟で収穫して完熟度合いを糖度として測定しているので、先端の値を表示しています。また、イチゴは個体差の大きい果物です。美味しそうに見えるイチゴを測定して、美味しそうに見えるイチゴを販売していますが、全部同じ糖度ではないと思います。ご了承ください。